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饺子皮做法 ,简易三材料,轻鬆做出水饺皮


饺子皮做法 简易三材料,自己在家轻鬆做水饺皮。不知道为什幺,我买超市的水饺皮来包水饺,总是很容易破,一直破觉得很麻烦,所以决定自己在家做水饺皮。没想到自己做水饺皮还蛮容易的,只要简单準备三样材料,加花上一些时间,手工水饺皮就这样诞生啰!我觉得比之前做的葱抓饼还要容易许多。

饺子皮做法,自製水饺皮食谱

因为我在超市买的水饺皮太容易破了!包水饺包到一肚子火(可能是因为我不会包?!),索性自己来做水饺皮。虽然自己动手比较花时间,但皮的口感比较好吃又比较好包,而且可以做大张一点,包多一点内馅,吃起来比较过瘾。

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一起附上饺子皮做法的完整影片。

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水饺皮做法

材料:

中筋麵粉…300g

盐…1/4茶匙

冷水…150g

材料就是只有这样,超容易準备。

秤出麵粉300克,接着加入1/4茶匙的盐巴,稍微搅拌一下。

接着慢慢分批倒入150克的冷水,水大概倒了一半,我就开始揉麵团,然后慢慢把水加完。

把麵团揉至表面光滑、不黏手且不沾锅就可以了。

準备一条湿布,盖住锅子,让麵团鬆弛。

大约鬆弛一个小时。

一个小时之后就可以把麵团拿出来,记得要在檯子上及桿麵棍上头都撒上麵粉。

桿的方式有两种:

第一种就是桿成大面积形状,用模型压出水饺皮;第二种是麵团切成等分小块,直接用桿麵棍桿成圆形。

我目前还在新手上路,桿麵的技巧很差,且某种程度上我有强迫症,喜欢一样大小的水饺皮,我直接选用第一种方式。

所以我把麵团桿成长型,拿出平常放酱油的小碟子当模型,压出水饺皮。

放进盘子前记得要把水饺皮两面都沾麵粉,以防止放在一起的过程中会沾黏(刚桿好就沾黏会想哭)。

我的饺子皮比较大张一点,大概是超市卖的一点五倍左右,馅料可以包比较多,吃起来很过瘾。

桿完饺子皮之后,我就直接包水饺了(一气呵成),因为篇幅关係,内馅的调法就留给下篇文章了!(内馅调法youtube已经先放影片了,文字版就再等等我吧~)

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