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切水果、开罐头、煮菜样样来 中风后单手也能做家事


一只手也能出好菜!传统上,一般人都认为在厨房里的工作,都需要两只手合力完成,像简单的削水果或切菜,需要一只手固定食材、一只手操作刀子;使用锅子煮菜,也需要一只手扶着锅子、一只手使用锅铲才能完成。但只有一只手有办法完成这些活动吗?

在云林,有一群职能治疗师成立了单手厨房,为了中风病患设计了这类的训练,目的除了能够让个案回复原本的生活角色外,也可藉由有目的的活动让个案达到训练肢体功能、训练认知能力,以及问题解决能力等,真是一举数得。
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职能治疗师王兹闵指出,中风后除了肢体障碍之外,还有程度不等的认知障碍、心理障碍、语言障碍,以及日常生活。其实,复健不需侷限在医院,透过职能治疗师的帮助,让中风个案的人生开始重生,单手不能的事,也慢慢变可能,可以走出治疗室、走进厨房、去超市、去传统市场。
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辅具+策略处理食材 做家事、煮菜没问题

首先透过食谱说明与导读,利用辅具及策略处理食材,用辅具开罐器加一条魔鬼毡,代替患处的握力,就能开罐头;想要切百香果,用剪刀及小杯子就能单手完成;切姜片可以使用多功能料理版;清洗瓶子只要加粗握柄刷即可。
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王兹闵说明,许多中风后的病人,常常会有半身不遂的问题,因为一只手的不方便,就被认为无法完成这些日常活动,特别是有点危险的备餐活动。事实上,透过辅具的介入,如单手砧板或锅具固定器,再加上适当地训练就可以完成,让中风个案不只不成为家里的负担,甚至可以为家人煮一顿色香味俱全的餐食。

◎ 编辑/郭庚儒报导 ◎ 图片来源/单手厨房提供

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