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20年战胜3种癌症,名医奇蹟逆转癌症菜单:必备奇异果


我的三合一饮食法: 1/3蛋白质、1/3碳水化合物、1/3脂肪
我年轻时因生活习惯不佳,也特别喜欢跟朋友聚餐小酌,吃吃喝喝地,以致引发癌症,接着肾脏癌,甲状腺癌,我前面花了15年抗病,之后又花15年调养至今已过30年,这期间改变我最多的就饮食习惯以及生活作息,特别是营养成分的摄取。
但一般我们很难去计算我们吃的营养含量究竟是多少,我提供一个最简单的饮食概念,就是1/3蛋白质、1/3碳水化合物、1/3脂肪。这同时也是能让胰岛素的分泌平稳,且能均衡地摄取蛋白质、脂肪与碳水化合物的方式。
● 40%的碳水化合物:只选择不会快速刺激分泌出所需以外的胰岛素,即低血糖的碳水化合物。
因为碳水化合物若快速的分解为醣,就会需要更多的胰岛素来反应,会造成胰脏的负担,反之,越高纤维的碳水化合物,则会越减缓它转化为醣的速度与需求。所以在选择碳水化合物的种类时,应儘量选择升糖指数底的食物,也就是低GI的食物。
● 30%的脂肪:我只以单元不饱和脂肪为主。我们在每一餐与点心中需要这类型的单元不饱合脂肪,去阻止胰岛素快速注入我们的血液中。
较少的胰岛素注入我们的血液时,我们的身体便会开始燃烧脂肪,成为我们快速且持久的能量来源,这样就能减少身体脂肪的堆积。
● 30%蛋白质:儘量以鱼、蛋白、鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、黄豆或豆腐为主要选择。要提高身体的能量,就要减少不良蛋白质的摄取。
我习惯在每餐或点心中,加入均等数量的蛋白质与碳水化合物,搭配大量单元不饱合脂肪,这不仅可以改善糖尿病、循环问题、关节炎、胆固醇、肾脏与心脏问题,且不易疲劳。

我的每日饮食
我的饮食很简单,每天固定一定要做到三蔬两果的食物摄取,也就是大家常听到的「每日五蔬果」。
我自己设计的简单抗癌饮食,大概是像下面这样的:
● 早餐:自己打的蔬菜汁+胺基酸
→因为我不常吃肉,肌肉量较易流失所以补充胺基酸维持肌力。
● 午餐:各式蔬食+五穀米或糙米+胚芽米
● 晚餐:和午餐差不多,以蔬食为主。
每天一定一颗苹果和一颗奇异果
基于酵素重点要「生食」的原则,吃水果自然以实体最好。打成果汁再喝,易让我们的血糖产生急遽的变化,而且很多人在打果汁时,会把籽打进去,其实水果的籽是不好消化的食物,如果打果汁没有把籽去掉,变成为了吸收酵素反而会让体内的酵素消耗更多。这样喝果汁就不是最好的选择。
但有些病人没有胃口,或因体力不佳,或无法咀嚼,仅能吃流体食物,而为了摄取营养,需要喝果汁补充,建议是自己打最好,因为外面买的果汁,为了好喝通常会加糖,反而会对血糖产生影响,有害健康。「糖」对身体的破坏也是很大。
唯一要特别注意的是,自己打果汁时,一定要避免把籽打进去,而且打完后立即喝,就能吸收到最大程度的营养成分了。
当然,偶尔也会做点变化,以刺激食欲。对病人来说,一直吃同样的东西,难免口味不好,所以,还是要适当的做点变化,只要兼顾上面说的40%~30%~30%的大原则,绝对可以吃得好,又健康。




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